COCKTAIL DE ALBARIÑO

HUEVO FRITO DE CODORNIZ,
PATATA Y CHORIZO

CREMA FRÍA DE PUERROS
CON BREVA RELLENA DE TARTAR DE ATÚN

MENESTRA DE VERDURAS ECOLÓGICAS
CON HUEVO DE CORRAL Y TOCINO IBÉRICO

MEJILLONES EN TEMPURA SOBRE CRUJIENTE
DE ARROZ Y ALGAS CON ESPUMA DE SU COCCIÓN

ATÚN ROJO DE ALMADRABA
CON TEMPURA DE VERDURAS

SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA
CON SALSA DE FOIE-GRAS Y
MILHOJAS DE PATATA Y BACON

MOUSE HELADA DE QUESO DE TETILLA,
ESPUMA DE MEMBRILLO Y
REDUCCIÓN DE LICOR CAFÉ


-ESTE MENÚ SE SIRVE SÓLO A LA MESA COMPLETA-
P.V.P. 45 € POR PERSONA
I.V.A. 7% INCLUIDO